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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。